Rana zvijezda food TV -a, Lagasse nije ljubitelj svog trenutnog formata

Kuhar Emeril Lagasse pozira na setu svoje kuharske emisije u New Yorku 17. travnja 1998.Kuhar Emeril Lagasse pozira na snimanju svojeg kuharskog showa u New Yorku 17. travnja 1998. 'Emeril Live' prikazan je na kabelskoj Television Food Network (TVFN). (AP Photo/Jim Cooper) Tarah Mathews je otišla, a Ebony Corner pažljivo promatra kako chef Emeril Lagasse jednom rukom razbija jaje u osnovnoj školi Bauduit u New Orleansu, srijeda, 18. listopada 2000. Lagasse je poučavao razredu pravljenju kolačića za tjedan Teach For America 2000. (AP Photo/Judi Bottoni) SLIKA DISTRIBUCIRANA ZA ŽELJU SAPPHIRE POVOLJNO - Chef Emeril Lagasse prisustvuje 'Velikoj degustaciji' tijekom Vegasa Uncork'd Bon Appetit, koju je predstavio Chase Sapphire Preferred, u vrtu bogova, Caesars Palace u petak, 24. travnja 2015. u Lasu Vegas. (Fotografija Evan Agostini/Invision for Chase Sapphire Preferred/AP Images) Kuhar Emeril Lagasse odaje priznanje publici tijekom snimanja jednog od svojih programa za Food TV Network, u ponedjeljak, 8. siječnja 2001. u New Yorku. Mreža za hranu u sedam je godina postala vruće medijsko vlasništvo za svog vlasnika EW Scripps Co. ( AP Photo/Richard Drew)

Voljeli ili mrzili, čudovište koje je televizija s hranom danas možda ne bi postojalo bez Emerila Lagassea. Mladi kuhar bio je među osam ljudi u izvornoj postavi The Food Network 1993. godine, koji je vodio emisiju How To Boil Water, i vjerojatno je postao najveća zvijezda mreže zahvaljujući svojim nadopunama, Essence of Emeril i Emeril Live. Međutim, više od 25 godina u revoluciji televizije hrane, čovjek koji joj je pomogao u pokretanju nije ljubitelj onoga što su on i njegovi prvi sunarodnjaci učinili.

Većina, barem 80 posto, je smeće, otvoreno odgovara na pitanje o trenutnom stanju TV -a s hranom.

Čovjek koji je pomogao naučiti Ameriku kuhanju putem televizije vjeruje da su medij i njegova stara mreža pogriješili okrenuvši se konkurenciji.



Ako se djeca ne natječu, to su dečki, to su djevojke. Sada se bake natječu s djedovima. Jednostavno se pretvorilo u previše. I mislim da se dogodilo ono što smo upravo izgubili osjećaj za kuhanje.

Iako javnost danas zna mnogo više o kuhanju kao i kad je počeo na televiziji, Lagasse kaže da ih još uvijek više zanima učenje nego gledanje smišljenih bitaka.



Ne znam da kad ljudi planiraju nedjeljnu večeru ili odličnu večeru za obitelj, da će poludjeti u kuhinji i bacati stvari i utrkivati ​​se kako bi skuhali kukuruz, objašnjava.

Mislim da ljudi žele otvoriti neka vrata, da mogu naučiti više o njemačkoj hrani, talijanskoj hrani, američkoj hrani, regionalnoj američkoj hrani, azijskoj hrani, različitim dijelovima Azije. A kad sam započeo Emeril Live i Essen Emerila, to je bila moja filozofija. Htio sam ohrabriti ljude, a ne zastrašivati ​​ih oko kuhanja, kupovine, učenja o vinu, zašto je vino važno s hranom, zašto špirit itd.

Kuhar također kaže da format natjecanja i trenutna slava koje pruža nanose štetu industriji.



Grupa radne snage u Americi trenutno smrdi. Strašno je. Jer ono što je ugrađeno u ove mlade ljude, više se ne radi o učenju i usavršavanju zanata. To je kao, pa ako idem u školu kuhanja šest mjeseci ili dvije godine, dobit ću svoju TV emisiju. A onda kad dobijem TV emisiju, otvorit ću vlastiti restoran. I znate što? Zbog toga postoji toliko stopa neuspjeha kod ovih mladih ljudi. Nisu usavršili svoj zanat. I zapravo se nisu uložili u naporan rad, disciplinu, da shvate da se ne radi samo o kuhanju jaja ili spravljanju umaka od holandeze. Radi se o poslu. Radi se o ljudima.

Srodni sadržaj:

Emeril -ov steakhouse u Las Vegasu slavi 20 godina